সুরমা মাছ ও টুনা মাছের পার্থক্য-টুনা মাছের দাম বাংলাদেশ

• সুরমা মাছ সাধারণত  তিন ফুট পর্যন্ত লম্বা হয়ে থাকে  এবং ৬  কেজি পর্যন্ত ওজনের হয়ে থাকে। এদের দেহ অনেকটা লম্বা ও চিকুন হয়ে থাকে।
• সুরমা মাছের রং নীল ও সাদা হয়ে থাকে। এই মাছের উপরের অংশ চাকচাকে নীল ও নিচের অংশ সাদা হয়ে থাকে।
• এদের সাধারণত দুইটি পাখনা থাকে প্রথমটি তিন কোনা ও বড় আকৃতির ও দ্বিতীয়টি ছোট।
• সুরমা মাছের জীবনকাল সাধারণত ৯ থেকে ১০ বছর হয়ে থাকে। তবে কিছু কিছু ক্ষেত্রে এরা ১৫ থেকে ২০ বছর বাঁচতে পারে।
• এদের চোখ শরীর থেকে একটু উপরে অবস্থান করে ও চোখ মাঝারি আকারের হয়ে থাকে ‌।
• এদের নিচের ঠোঁটের তুলনায় উপরের ঠোঁট একটু বড় হয়।

টুনা মাছ চেনার উপায় পরিচিতি ও বৈশিষ্ট্য

• টুনা মাছের অনেক গুলো প্রজাতি হয়ে থাকে প্রায় ১৫ টি প্রজাতি যেমন আলবাকর টুনা, ব্লুফিন টুনা, ইয়েলোফিন টুনা ও স্কিপজ্যাক টুনা ইত্যাদি। তবে এদের ভিতর সবচেয়ে বড়, জনপ্রিয় ও দামি টুনা হলো ব্লুফিন টুনা। যার দাম কয়েক লাখ টাকা পর্যন্ত হতে পারে।
• টুনা মাছের বিভিন্ন জাতের মাছের বিভিন্ন আকার আকৃতির হয়ে থাকে। সবচেয়ে ছোট প্রজাতির মাছের আকার ৫০ সেন্টিমিটার থেকে সবচেয়ে বড় প্রজাতির মাছের আকার ৪ থেকে ৫ মিটার পর্যন্ত হতে পারে।
• এই মাছের ছোট প্রজাতির ওজন কয়েক কেজি থেকে শুরু করে বড় প্রজাতির মাছের ওজন কয়েক মন পর্যন্ত হতে পারে।
• টুনা মাছের গায়ের রং উপরের অংশ গাড় নীল ও পেটের অংশ রূপালী হয়।
• পিঠের দিকে রড় দুইটি পাখনা থাকে ও লেজের দিকে ছোট ছোট কাটার মত পাখনা থাকে।
• এই মাছ অনেক দ্রুত গতিতে সাতার কাটতে পারে যার গতি প্রায় ৭৫ কিলোমিটার।

• সুরমা মাছে রয়েছে খুবই উচ্চ মানের প্রোটিন। মাত্র ১০০ গ্রাম সুরমা মাছে রয়েছে ২০  গ্রাম প্রোটিন।
• যা আমাদের শরীরের দৈনিক প্রোটিনের চাহিদার ২০ ভাগ পূরণ করে।
• এই মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ও ভিটামিন ডি যা আমাদের শরীরের ভিটামিন এর চাহিদা অনেকটা পূরণ করে।
• সুরমা মাসিক হয়েছে মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। যা আমাদের ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখার পাশাপাশি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
• ১০০ গ্রাম সুরমা মাছে রয়েছে প্রায় ১৪৫ কিলোক্যালরি।
• সুরমা মাছে রয়েছে বিভিন্ন খনিজ পদার্থ যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস ও সেলেনিয়াম এছাড়াও রয়েছে আরো অনেক উপকারী খনিজ পদার্থ।

• ১০০ গ্রাম টুনা মাছে রয়েছে প্রায় ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম প্রোটিন। যা আমাদের শরীরের দৈনিক প্রোটিনের চাহিদার ৫০ শতাংশ।
• টুনা মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন যেমন ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ও নিয়াসিন ইত্যাদি।
• এই মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে epa ও dha সমৃদ্ধ ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড।
• টুনা মাছে রয়েছে আমাদের শরীরের জন্য উপকারী খনিজ পদার্থ যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস ও সেলেনিয়াম ইত্যাদি।
• এই মাছ তুলনা মূলক কম ক্যালরি সম্পূর্ণ ১০০ গ্রাম টুনা মাছে মাএ ১৩০ ক্যালরি রয়েছে।

সুরমা মাছ ধরার পদ্ধতি

• লংলাইন ফিশিং যা সুরমা মাছ ধরার অনেক প্রচলিত একটি পদ্ধতি। এটিতে একটি লম্বা মূল লাইনের সাথে অনেক গুলো ছোট লাইন থাকে এবং এই ছোট লাইন গুলোর সাথে বরশি যুক্ত থাকে।
• হারপুন ফিশিং যেই পদ্ধতিতে বর্ষ ছুড়ার মাধ্যমে জেলেরা মাছ শিকার করে।
• ট্রলিং এই পদ্ধতিতে অনেকগুলো বড়শি টেনে মাছ শিকার করা হয়
• পার্স সেইন পদ্ধতিতে একটি বড় বৃত্তাকার জালের মাধ্যমে মাছ শিকার করা হয়
• গিল নেট এই পদ্ধতিতে একটি বড় জালকে পানিতে খাড়া ভাবে ঝুলিয়ে মাছ ধরা হয়।

সুরমা ও টুনা মাছের বাণিজ্যিক গুরুত্ব

সুরমা মাছের বাণিজ্যিক গুরুত্ব

• সুরমা মাছ আন্তর্জাতিক বাজারে খুবই চাহিদা সম্পন্ন একটি মাছ। জাপান, চায়না, ইউরোপ ও উত্তর আমেরিকা সহ সারা বিশ্বব্যাপী এর অনেক চাহিদা রয়েছে।
• ভালো মানের একটি সুরমা মাছের মূল্য প্রতি কেজি ২০ থেকে ৩০ ডলার পর্যন্ত হয়ে থাকে।
• ২০২০ সালের তথ্য অনুযায়ী সারা বিশ্বব্যাপী সুরমা মাছের রপ্তানি আয়ের পরিমাণ ছিল প্রায় ৭৩০ মিলিয়ন মার্কিন ডলার।
• সুরমা মাছ শিকারের জন্য বিশ্বব্যাপী হাজার হাজার মানুষের কর্মসংস্থানের ব্যবস্থা তৈরি হচ্ছে।

• সারা বিশ্বব্যাপী পুনা মাছের খুবই জনপ্রিয়তা ও চাহিদা রয়েছে । এজন্য সারা পৃথিবীতে টুনা মাছের কৌটা করে বিক্রি করা হয়
• ২০২০ সালের তথ্য অনুযায়ী টুনা মাছ থেকে রপ্তানি আয়ের পরিমাণ ছিল প্রায় ৯ বিলিয়ন মার্কিন ডলার।
• সারা পৃথিবীতে টোনা মাছের শিল্পের বাজার মূল্য প্রায় ৪২ বিলিয়ন মার্কিন ডলার।
• সারা পৃথিবীতে টুনা মাছের শিল্পের জন্য হাজার হাজার মানুষের প্রত্যক্ষ ও পরোক্ষভাবে কর্মসংস্থানের ব্যবস্থা সৃষ্টি হচ্ছে।

সুরমা মাছের ক্ষেত্রে

• অতিরিক্ত পরিমাণে সুরমা মাছ শিকারের এর জন্য সুরমা মাছের সংখ্যা দিন দিন কমে যাচ্ছে।
• সুরমা মাছ শিকারের জন্য বিভিন্ন ধরনের জালের ব্যবহার হয়ে থাকে সেই জালে সামুদ্রিক পাখি, মাছ ও বিভিন্ন বিলুপ্ত প্রায় সামুদ্রিক প্রাণী জালে আটকে মারা যায়।
• নানান উপায়ে সমুদ্রের তলদেশে মাছ ধরার কারণে সমুদ্রের তলদেশের পরিবেশ বিভিন্নভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

টুনা মাছের ক্ষেত্রে

সুরমা মাছের উপকারিতা 

সুরমা মাছের পুষ্টি উপাদান 

টুনা মাছের উপকারিতা 

টুনা মাছের পুষ্টি উপাদান 

কিছু সাধারন প্রশ্ন( FAQ )

টুনা মাছের অপর নাম কি?